CAPACITACIÓN

Fundamentos para Baristas

 

DIRIGIDO A:

Baristas, capitanes de servicio, departamento de alimentos y bebidas, y demás personas interesadas en la creación de tiendas especializadas en café o en el conocimiento crítico del arte del Barismo.

 

OBJETIVOS:

Capacitar en conceptos técnicos e interiorizar conocimientos de Barismo y montaje de tiendas especializadas en café, a través de una metodología teórica y práctica que fortalezca los conocimientos sobre este producto.

 

DESCRIPCIÓN DEL TALLER:

El curso de ‘’Fundamentos para baristas’’ consta de 4 horas repartidas en cuatro bloques temáticos. En este espacio, se capacita a estudiantes en el desarrollo de habilidades básicas, las cuales se deben encontrar necesariamente en un barista.

 

TEMARIO

 

BLOQUE 1

Presentación de la empresa.

Reseña histórica del café.

Cultivo y beneficio.

Trilla y clasificación.

 

BLOQUE 2

Tostión y calidades.

Catación de café/Café especial vs Café comercial.

 

BLOQUE 3

Métodos alternativos, evolución y correcto uso.

Aeropress, Chemex, Dripper, Prensa Francesa y Syphon.

 

BLOQUE 4

Espresso y bebidas clásicas.

Importancia del espresso.

Exposición de las bebidas clásicas. Cappuccino, Moccacino, Macciato.


Duración: 4 horas

Fecha: 17 de noviembre de 2017

Horario: 8:00 a.m. a 12:00 m

Dirección: Calle 16 No. 7 - 76

 

VALOR:

Afiliado: $110.000

No Afiliado: $170.000

 

INCLUYE:

* IVA

* Memorias

* Refrigerios

* Talleres prácticos


INSCRIPCIONES:

1. Diligenciar el formulario de inscripción en el siguiente enlace https://goo.gl/forms/mNahQdXkat04NTtM2 Hasta tanto el Capítulo no le haya respondido que cuenta con la disponibilidad del cupo no debe proceder a hacer el pago.

2.Consignar en la cuenta corriente del Banco Davivienda No. 006.269.996.374 el valor correspondiente. Importante: escribir en la referencia 1 de la consignación el NIT del hotel y en la referencia 2 el código 1710.

3. Enviar al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. la copia de la consignación antes del JUEVES 17 DE NOVIEMBRE DE 2017.

 

Nota: La factura correspondiente le será entregada en forma virtual y en físico el día del evento.

 

CIERRE DE INSCRIPCIONES: 16 DE NOVIEMBRE DE 2017

 

POLÍTICA DE CANCELACIÓN:

  • Debe hacerse por escrito y mínimo 48 horas antes del día de inicio de la capacitación. (No incluye fin de semana)
  • La penalidad por cancelación del cupo fuera del tiempo establecido o la NO asistencia será de $50.000 por persona.

CONFERENCISTA:

 

JOSÉ ANTONIO ROMERO GARCÍA:

Barista capacitado en dirigir procesos de transformación de recursos humanos en el tema del café. Con experiencia en control de calidad, buenas prácticas de manufactura, análisis sensoriales y manejo de cafés especiales y entrenamiento en catación de muestras.

Capaz de ejecutar programas de capacitación en el área de tecnología del café, evaluación sensorial, producción y control de calidad en el café tostado y molido. Así como en el montaje de puntos especializados en el negocio del café, maquinaria y equipos institucionales con amplia experiencia en catación de espresso; campeón nacional de latte, arte y café y licores.

 

MÉRITOS Y GALARDONES

* Campeón Latte Arte y Café y Licores en el año 2008 realizado en Corferias por la asociación Colombiana de Cafés Especiales Bogotá.

* Tercer puesto en el campeonato nacional de Baristas organizado por la asociación colombiana de cafés especiales, realizado del 26 al 30 de noviembre del 2008.

* Representación de Colombia en las competencias de latte arte y café y licores en cologne Alemania, del 26 al 28 de junio del 2009. logrando el puesto 16 entre 45 baristas.

* Campeón Nacional del primer campeonato de café Ibrik, realizado en Pereira del 11 al 14 de marzo del 2010.

* Sexto puesto en el campeonato mundial de café ibrik, celebrado en Londres del 17 al 23 de junio del 2010.

* Tercer puesto en el primer campeonato de baristas de la ABC Asociación Colombianas de Baristas.

 

 

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